Veganer Lachs

Frohe Ostern! 🌷🐇🐣🌷 Heute gibts einen sensationellen Eyecatcher und raffinierten Leckerbissen, auf dem Frühstückstisch. Veganer Lachs aus Karotten ist super schnell und einfach gemacht und schmeckt angenehm dezent nach Meer & Salz. Das mache ich auf jeden Fall wieder!!! Zutaten (für 2 Portionen)1 große Karotten 1 Tl Sojasauce1 Tl Essig1 Tl Sesamöl1 Tl neutrales Pflanzenöl1/2…

Zwiebelkuchen (vegan)

Der plötzliche Wintereinbruch hat mich dieses Wochenende dazu inspiriert, einen veganen Zwiebelkuchen für ein geselliges Treffen mit Freunden zu backen. Der Kuchen war richtig köstlich und ist super gut angekommen. Das werde ich dieses Jahr im Herbst (da wo der Zwiebelkuchen eigentlich hingehört) auf jeden Fall wieder machen! ZutatenFür den Teig:300 g Mehl130 ml warmes…

Rosenkohl in Sesam-Bechamel

Als Kind fand ich Rosenkohl scheußlich, mittlerweile freue ich mich, wenn er im Winter ganz frisch bei meinem Bauern in der Ausgabe liegt. Ich habe dieses Jahr wieder viel mit Rosenkohl experimentiert, aber mein absoluter Favorit ist diese Sesam-Bechamel, die aus der Not geboren wurde. Zutaten (für 2 Personen)2 Portionen Rosenkohl 2 EL Öl1 EL…

vegane 🌱 Aufstriche

Was macht man den eigentlich aufs Brot, wenn man vegan isst? Die Frage wurde mir schon ganz oft gestellt, weil viele Leute mit Wurst- und Käsebrot sozialisiert sind. Zunächst ist es so, dass ich seit vielen Jahren nur noch sehr wenig Brot esse, weil sich meine Ernährung vollständig umgestellt hat. Aber wenn es dann doch…

Veganer Bacon🥓 aus Bananenschalen

Abgefahren! Im Netz hatte ich die Tage gesehen, dass man veganen Bacon aus Bananenschalen zubereiten kann. Nachdem ich ja schon sensationelles Pulled Pork aus Bananenschalen gezaubert hatte, wollte ich das jetzt auch ausprobieren. Fazit: Ich fand’s mega lecker! Genauso wie Schweinespeck schmeckt es natürlich nicht. Aber die Textur ist nahezu identisch, schön kross und der…

Pulled Pork aus Bananenschalen 🍌

Wie geil ist das denn!? Als ich vor einigen Wochen im Netz gesehen habe, dass man aus Bananenschalen 🍌 veganes „pulled pork“ machen kann, war ich super neugierig – und zugegebenermaßen auch etwas skeptisch. Am Wochenende habe ich es ausprobiert und bin total geflasht! Es war unfassbar lecker. Optik und Textur waren obendrein täuschend an…

Winterliche Frühlingsrollen (vegan)

Sie sehen ein bisschen aus wie übergroße Maultaschen. Dahinter verbirgt sich eine ganz besondere, winterliche Köstlichkeit, die ganz raffiniert mal etwas Neues auf den Tisch zaubert und dabei super fix umzusetzen ist. Probiert es aus! Zutaten: (4 große Taschen)1/2 Spitzkohl1 Karotte1 Tl Tahin1 El Sojasahne Zitrone (oder Essig)Wasabi1 Tl SesamSalz, PfefferHanfmehl (optional)150g Reis / Hirse…

Jiaozi – Chinesische Maultaschen mit feurig-süßem Dip (vegan)

Zutaten: (für 12 Taschen)120 g Mehl75 g WasserÖl1/2 Spitzkohl2 kleine Karotten1 TL Tahini1 EL Sojasahne1 TL Sojasaucezum Würzen: Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Ingwer, Wasabi, Für den Dip:2 cm Ingwer1 EL Tomatenmark1 TL Öl1 TL Süße (z.B. Agavendicksaft)Chiliflocken Zubereitung:Mehl in einer Schüssel mit Wasser mischen. (Ich nehme zunächst zur Hälfte heißes Wasser, anschließend kaltes Wasser, dann quellt…

Low Carb Käsekuchen (vegan)

Die meisten Käsekuchen-Rezepte die ich kenne sind Kalorienbomben mit viel Fett und Zucker. Auf das folgende Rezept hat mich mein Vater gebracht und ich habe es zu einer veganen Variante umgestrickt und bin total begeistert! Der Käsekuchen ist schön leicht und fluffig und im Handumdrehen mit ganz wenigen Zutaten gemacht! Zutaten:(für eine kleine Form =…

Fenchel-Hirse Pfanne mit Crispy Tofu (vegan)

Na?! Lust die gefassten Vorsätze sich gesünder zu ernähren direkt in die Tat umzusetzen? Zutaten: (für 2 Portionen)90 g Hirse10 g Leinsamen1 Fenchel Chrispy Tofu– 100 g Tofu natur– Gewürze (Paprika, Ingwer, Kümmel, Gemüsebrühe Pulver, Salz, Pfeffer, Kurkuma)– 1 TL Stärke– 1-2 EL Semmelmehl– Sojasauce– Sesamöl– Speiseöl Grünes Pesto– 1 EL Essig– 2 EL Öl–…