Himbeer-Käsekuchen (vegan)

Gestern zu Ostersonntag haben wir feierlich das Ende der Fastenzeit zelebriert: mit einem sensationellen, veganen Käsekuchen. … der auch noch mega einfach und super schnell gemacht ist. Zutaten:250g Dinkelmehl1 TL Backpulver230g Margarine (100g Teig + 130g Füllung)130g Zucker (60g Teig + 70g Füllung)1 kg Vanille Sojaskyr (oder -joghurt)2 PK Vanillepudding Pulver Zubereitung:Für den Boden habe…

Bärlauch-Spaghetti mit Sesam

Das Wetter scheint mich in diesen Tagen etwas früherjahrsmüde zu machen. Lediglich in der Küche fühle ich mich gerade ganz kreativ und experimentierfreudig. Der frische Bärlauch lässt den bevorstehenden Frühling schon kulinarisch erleben. Heute habe ich aus frischem Bärlauch, Mandelmus und Sesam eine Pasta mit einem herrlichen, laufwarmen Pesto gezaubert. Zutaten (2 Portionen)120 g Dinkelspaghetti1…

Hot Blumenkohl Wings 🌶️

Gebackenen Blumenkohl, das kenne ich noch aus meiner Kindheit. Aber dieses Rezept ist der Knaller. Die Panade wird richtig würzig und kross, der Blumenkohl super saftig! Mega lecker 🤤 Zutaten: 1 Blumenkohl 250g Mehl 100ml Wasser Semmelbrösel Salz & Pfeffer Honig (oder Ahornsirup) Paprikapulver 1 Knoblauchzehe 1 Stückchen Ingwer Chiliflocken Wasabi ÖlEssig Zubereitung:Den Blumenkohl in…

Himbeer-Joghurt-Torte (vegan)

Dieses Wochenende haben wir uns mit einer köstlich sommerlichen Himbeer-Torte verwöhnt. Zutaten (für den Boden) 40g Haselnuss-Stücke 1 TL Zucker 80g vegane Butter (z.B. Alsan) 140g Haferkekse Zutaten (für Creme und Topping) 400g Soja-Joghurt 2 Päckchen Vanillezucker 2 EL Zitronensaft 400ml vegane Sahne zum aufschlagen 4 Päckchen Sahnesteif frische Himbeeren Tortenguss (Agar-Agar) Die Butter schmelzen….

Muttertags Pralinen (vegan)

Ganz einfach, lecker und (sogar) gesund lassen sich diese tollen Paleo Muttertags-Pralinen herstellen. Dafür braucht es (eigentlich) nur 2 Zutaten: 200g Datteln  & 200g grob gehackte Nüsse nach Wahl Wir haben Haselnüsse und Walnüsse verwendet. Diese werden klein gehackt – mit dem Messer oder (wer hat) mit der Küchenmaschine. Auch die Datteln werden zerkleinert –…

Sonntagsbrötchen

Frische Brötchen zum Frühstück schmecken am Besten selbstgemachte. Geht super schnell und mit ganz wenigen Zutaten. Und das Beste: Wir wissen haargenau was drin ist.

Erdbeertorte

Jetzt in Frühsommer beschenkt uns die Natur mit allerlei Köstlichkeiten mit denen sich herrlich ein ganz schneller und super köstlicher Obstkuchen zaubern lässt.

Mini-Kugelhupf Apfel-Limette (vegan)

Ich habe mich total in die Mini-Kugelhupf-Förmchen verliebt, die es derzeit im Handel gibt. Beim Experimentieren mit veganen Alternativen ist das Rezept zu diesen herrlich frischen Mini-Kuchen entstanden. Und so geht’s:

Mal wieder in der Presse…

Ich freue mich von Herzen über die aktuelle Veröffentlichung eines meiner Rezepte im Landmagazin „Grün“. 

Upcycling Ideen für einen hübschen Café-Tisch

Eine hübsche Deko für den Café-Tisch ist mit ein paar wenigen Handgriffen selbst gebastelt. Eine wundervolle Upcycling-Idee für alte Flaschen und Schraubgläser. Zunächst habe ich große Milchflaschen mit der Spitze einer alten Tischdecke beklebt, so auch die kleinen Teelichtgläschen. Schraubgläser von saueren Gurken habe ich mit grünem Dekosand gefühlt und das Gewinde mit grünem Bast…