Veganer Lachs

Frohe Ostern! 🌷🐇🐣🌷 Heute gibts einen sensationellen Eyecatcher und raffinierten Leckerbissen, auf dem Frühstückstisch. Veganer Lachs aus Karotten ist super schnell und einfach gemacht und schmeckt angenehm dezent nach Meer & Salz. Das mache ich auf jeden Fall wieder!!! Zutaten (für 2 Portionen)1 große Karotten 1 Tl Sojasauce1 Tl Essig1 Tl Sesamöl1 Tl neutrales Pflanzenöl1/2…

vegane 🌱 Aufstriche

Was macht man den eigentlich aufs Brot, wenn man vegan isst? Die Frage wurde mir schon ganz oft gestellt, weil viele Leute mit Wurst- und Käsebrot sozialisiert sind. Zunächst ist es so, dass ich seit vielen Jahren nur noch sehr wenig Brot esse, weil sich meine Ernährung vollständig umgestellt hat. Aber wenn es dann doch…

Veganer Bacon🥓 aus Bananenschalen

Abgefahren! Im Netz hatte ich die Tage gesehen, dass man veganen Bacon aus Bananenschalen zubereiten kann. Nachdem ich ja schon sensationelles Pulled Pork aus Bananenschalen gezaubert hatte, wollte ich das jetzt auch ausprobieren. Fazit: Ich fand’s mega lecker! Genauso wie Schweinespeck schmeckt es natürlich nicht. Aber die Textur ist nahezu identisch, schön kross und der…

Winter-Grießbrei (vegan)

Jetzt zur kalten Jahreszeit tut es mir besonders gut morgens mit einem warmen Frühstück zu starten. Eine köstliche, völlig unkomplizierte Möglichkeit ist Grießbrei, so wie ich ihn als Kind schon geliebt habe. Zutaten:(1 Portion als nährendes Frühstück, 2 Portionen als Dessert) 500 ml Hafermilch 60 g Dinkelgrieß 1/2 Mandarine 30 g Schokolade (vegan) Cashews Spekulatius-Gewürz(Fertigmischung…

Sonntagsbrötchen (vegan)

Frische Brötchen zum Frühstück schmecken am Besten selbstgemachte. Geht super schnell und mit ganz wenigen Zutaten. Und das Beste: Wir wissen haargenau was drin ist.

Holunderblüten-Pfannkuchen (vegan)

Als ich die Tage unterwegs war um Holunderblüten für Sirup zu sammeln, begegnete ich zwei alten Damen. Sie schwärmten von in Teig ausgebackenen Holunderblüten, eine Leckerei aus ihren Kindertagen.

5-Elemente Milchreis

Ein süßer Start in den Tag mit köstlich-warmen Frühstück (geht natürlich auch zum Mittagessen). In jedem Fall sind auch heute wieder alle 5 Elemente gesunder Ernährung nach Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) enthalten. Zutaten (2 Personen) 80g Milchreis (E) 400ml Reismilch (E) 2 Äpfel (E, H) 1 Mandarine (H, E) / Mandarinenschale (unbehandelt) (F, M) 4 getrocknete…

Hirse-Gemüse-Frühstück (vegan)

Ich liebe warmes Frühstück! Mein absoluter Klassiker HIRSE. Eine warme Gemüse-Hirsepfanne geht super fix und ist sehr bekömmlich. Außerdem starte ich gleichzeitig mit Energie und Leichtigkeit in den Tag. In der asiatischen Küche ist völlig normal den Tag mit einem warmen Frühstück zu beginnen, insbesondere in der ayurvedischen Lehre wird dies sogar empfohlen.  Zutaten (2 Portionen) 60 g Hirse 1 EL Öl Gemüse…

Kastanien-Schokoaufstrich (vegan)

Endlich Herbst! Die bunten Blätter die in der Sonne glitzern laden dazu ein all die Farben in mich aufzunehmen und über die grauen Wintertage zu bewahren. Jetzt im Oktober gibt es auch wieder Esskastanien. Einige Kilo habe ich gesammelt und sie bereits zu zauberhaften Gerichten verarbeitet (dazu später mehr). Heute allerdings möchte mein Rezept für…