Vegane Frühlings-Börek mit Bärlauch

Ich liiiebe die herzhaften, türkischen Pfannkuchen die es hier und da in den Döner-Läden gibt. Nun habe ich sogar einige vegane Varianten entdeckt. Super schnell und einfach lassen sie sich mit dem füllen, was die Saison gerade hergibt. Ich habe heute ein Frühlings-Börek mit Bärlauch gezaubert. Zutaten (für 4 Stück)Für den Teig:180 g Mehl Salz70…

Chicorée-Avocado Salat (vegan)

Juhuuu! Die Bärlauch Zeit hat begonnen. Zu Saisonauftakt kann ich gar nicht genug von diesem wunderbaren Wildkraut bekommen. Heute gab’s einen sensationellen lauwarmen Salat, den ich hier mit euch teilen möchte: Zutaten:3 mittelgroße Kartoffeln1 Chicoree1/2 AvocadoGrapefruit1 EL Sonnenblumenkerne3-4 Blatt BärlauchDillÖlSalz Pfeffer Ich hatte noch drei gedünstete Kartoffeln vom Mittagessen übrig. Diese habe ich geachtelt und…

Mädesüß-Pralinen

Kleine Sünde mit himmlischer Blüten-Note Von Gastautorin Caroline Kogel

Wildkräuter-Feta Aufstrich

Super leckerer Wildkräuter-Dipp und tolles Mitbringsel zum Grillen. Schmeckt fantastisch zu frischem Baguette, heißen Kartoffeln oder Ei.

Mal wieder in der Presse…

Ich freue mich von Herzen über die aktuelle Veröffentlichung eines meiner Rezepte im Landmagazin „Grün“. 

Chutney von Weißdorn & Birne (vegan)

Das Chutney ist bekannt aus der indisch-ayurvedischen Küche. Die fruchtige-pikante Sauce wird zu Reisgerichten gereicht um das Gericht abzurunden. Hintergrund ist, dass sowohl die ayurvedische Küche, als auch die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) lehren, dass ein rundes Gericht alle Geschmacksrichtungen – sprich süß, sauer, bitter, scharf und salzig – enthalten muss um uns optimal zu…

Veganer Grillspaß ohne Alufolie

Vorbei die Zeit wo Veggies nur die faden Ersatzprodukte aus dem Supermarkt, vielleicht noch einen Maiskolben auf der Grillparty abbekommen haben. Grillen macht auch richtig Spaß wenn man vegetarisch oder sogar vegan lebt! Schon eine Weile bin ich nun allerdings auf der Suche nach einer guten Alternative zu Alufolie beim Grillen. Zum Einen aus Umweltgründen,…

Gänseblümchen Suppe (vegan)

Passend zur Jahreszeit heute eine leichte, nahrhafte Suppe die man besonders an heißen Tagen gut zum Abendessen servieren kann. Das Gänseblümchen ist reich an Vitaminen und Mineralien. Es regt den Appetit an und fördert gleichzeitig den Stoffwechsel und die Verdauung und schon das Sammeln der hübschen Blüten macht glücklich. 

Oregano, wilder

An heißen Sommertagen vernimmt man seinen Duft am Wegesrand. Wer dachte Oregano wäre ein Wildkraut das lediglich den südlichen Ländern vorbehalten ist, der täuscht sich. Das aromatische Gewürzkraut das man insbesondere aus der italienischen Küche – von Pizza und Tomatensaucen –  kennt, ist auch bei uns heimisch. Der deutsche Name für Oregano ist „Dost“. Es…

Gemüse-Bolognese mit wildem Oregano

Hält man Augen (und Nase) offen riecht man den wunderbaren Duft des wilden Oregano der derzeit kräftig am Wegesrand blüht. Das ideale Kraut für eine köstliche Gemüse-Bolognese. Zutaten (2 Personen) 1 kleine Zwiebel 1 EL Ghee 1 Karotte 1 Paprika 1 kleine Zucchini  1 Bund wilder Oregano 1 Dose geschälte Tomaten  Zubereitung  Das Gemüse fein…