Spekulatius-Himbeer Tiramisu (vegan)

Dieses megaköstliche Spekulatius-Himbeer-Tiramisu ist unser derzeitiges, kulinarisches Winterhighlight 🤤. Die Kombi aus weihnachtlichen Gewürzen, mit dem erfrischend süß-säuerlichen Geschmack der Himbeeren ist ein echter Knaller! Und so geht’s… Zutaten (6 Personen):– 200 ml (vegane) Schlagsahne– 1 Pk. Sahnesteif– 400 ml (veganer) Vanillejoghurt– 1 EL Zitronensaft– 1 TL Vanillezucker– Messerspitze Nelkenpulver– Prise Zimt– 300 g Spekulatius…

Veganer Grillspaß ohne Alufolie

Vorbei die Zeit wo Veggies nur die faden Ersatzprodukte aus dem Supermarkt, vielleicht noch einen Maiskolben auf der Grillparty abbekommen haben. Grillen macht auch richtig Spaß wenn man vegetarisch oder sogar vegan lebt! Schon eine Weile bin ich nun allerdings auf der Suche nach einer guten Alternative zu Alufolie beim Grillen. Zum Einen aus Umweltgründen,…

Gänseblümchen Suppe (vegan)

Passend zur Jahreszeit heute eine leichte, nahrhafte Suppe die man besonders an heißen Tagen gut zum Abendessen servieren kann. Das Gänseblümchen ist reich an Vitaminen und Mineralien. Es regt den Appetit an und fördert gleichzeitig den Stoffwechsel und die Verdauung und schon das Sammeln der hübschen Blüten macht glücklich. 

Gemüse-Bolognese mit wildem Oregano

Hält man Augen (und Nase) offen riecht man den wunderbaren Duft des wilden Oregano der derzeit kräftig am Wegesrand blüht. Das ideale Kraut für eine köstliche Gemüse-Bolognese. Zutaten (2 Personen) 1 kleine Zwiebel 1 EL Ghee 1 Karotte 1 Paprika 1 kleine Zucchini  1 Bund wilder Oregano 1 Dose geschälte Tomaten  Zubereitung  Das Gemüse fein…

Erdbeer-Holunderblüten Eis (vegan)

Endlich Sommer! Die warmen Temperaturen inspirieren mich mit Eiscreme zu experimentieren. Den ersten gelungenen Wurf teile ich heute mit Euch: Erdbeer-Holunderblüte. Zutaten (1 Portion) 10 frische Erdbeeren  1 TL Zitrone 1 TL Holunderblüten Sirup 1 EL Sojasahne Zitronen Schale Zubereitung  Die Erdbeeren vierteln und für mindestens 2 Stunden ins Eisfach legen. Die gefrorenen Früchte in…

Spitzwegerich Risotto mit Mandelmus

Die Blüten des Spitzwegerichs schmecken im Rohzustand wie Champions. Das hat mich auf die Idee gebracht ein Pilzrisotto ohne Pilze zu zaubern….

Bärlauch-Pesto (vegan)

In diesem Jahr gab es so unfassbar viel Bärlauch. Ich konnte ich gar nicht genug davon bekommen. Ob roh im Salat oder auf dem Butterbrot oder eben als Pesto mit Nüssen in Öl. Letzteres ist sogar eine ganze Weile haltbar, so dass ich mich jetzt zwar so langsam von der Bärlauch-Saison verabschieden muss, allerdings noch…

Grüne Vitamin-Bombe

Auf diesen leckeren Powerdrink bin ich am Wochenende gestoßen. Ich bin ja eigentlich kein Fan von Greensmoothies, weil ich immer das Gefühl habe ich könnte mich genauso auf die Wiese setzen und Gras kauen. Aber der hier ist super lecker! Er kommt ganz ohne Zucker und Milch aus und ist eine mega Vitaminbombe jetzt im…

Feurige Gemüse-Creme

Super schnell gemacht und ideal zum Aufwärmen in kalten Wintertagen. Zutaten (4 Personen) 6 Kartoffeln 4 Karotten 1/2 Zwiebel 2 Tomaten 1 cm Ingwer 1/2 Chilli 1 gehäufter EL Gemüsebrühe-Pulver 250 ml Sojasahne 500 ml Wasser Salz Kardamon Zubereitung Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Mit einem…