Hack-Lauch Gözleme (vegan)

Zum Zuckerfest, dem höchsten muslimischen Feiertag, heute ein türkischer Klassiker in vegan. Als ich vor Jahren meine Freundin in Berlin besuchte, habe ich Gözleme in einer türkischen Frühstücksbar kennengelernt und war total begeistert. In der letzten Woche hatte ich nach Inspirationen gesucht, was ich mit Lauch noch so alles anstellen könnte und so ist das…

Pasta mit Brennessel-Sahne (vegan)

Mist, kein Gemüse mehr da und keine Zeit einkaufen zu gehen. So ging es mir vorgestern Mittag. Also schnell nach draußen, zwei große Hände Brennesseln gepflückt. Ich gehe dazu immer zu meinen Nachbarn, weil ich leider nicht genug Brennesseln im Garten habe. Win-Win sage ich da nur. Zutaten (1 Person):100 g Dinkelspaghetti2 große Hände Brennessel-Blätter1…

Pfannenlasagne mit Pilzen (vegan)

Warum hat mir eigentlich keiner erzählt, dass man Lasagne auch in der Pfanne machen kann? Ich esse viiiiel zu selten Lasagne, einfach weil ich es unsinnig finde den Backofen so lange anzustellen. Da gibt es klimaschonendere Gerichte! Und nun stolpere ich gestern zufällig über die geniale Idee, Lasagne einfach und super schnell in der Pfanne…

Vegane Frühlings-Börek mit Bärlauch

Ich liiiebe die herzhaften, türkischen Pfannkuchen die es hier und da in den Döner-Läden gibt. Nun habe ich sogar einige vegane Varianten entdeckt. Super schnell und einfach lassen sie sich mit dem füllen, was die Saison gerade hergibt. Ich habe heute ein Frühlings-Börek mit Bärlauch gezaubert. Zutaten (für 4 Stück)Für den Teig:180 g Mehl Salz70…

Spekulatius-Himbeer Tiramisu (vegan)

Dieses megaköstliche Spekulatius-Himbeer-Tiramisu ist unser derzeitiges, kulinarisches Winterhighlight 🤤. Die Kombi aus weihnachtlichen Gewürzen, mit dem erfrischend süß-säuerlichen Geschmack der Himbeeren ist ein echter Knaller! Und so geht’s… Zutaten (6 Personen):– 200 ml (vegane) Schlagsahne– 1 Pk. Sahnesteif– 400 ml (veganer) Vanillejoghurt– 1 EL Zitronensaft– 1 TL Vanillezucker– Messerspitze Nelkenpulver– Prise Zimt– 300 g Spekulatius…

Grüner Nudelsalat mit bunten Frühlingskräutern

Jetzt geht es wieder los! Am Wochenende Grillen bei Freunden. Jeder bringt was mit und so kommt flux ein buntes Buffet zustande. Ein Renner ist mein grüner Nudel-Wildkräuter-Salat. Und so geht’s…

Bärlauch-Kräutersalz

Pünktlich zum Gründonnerstag möchte ich euch mein raffiniertes Bärlauch-Kräutersalz vorstellen. Dem Frühlingskraut sagt man Wunderkräfte nach, so sollen sogar Bären nach dem Winterschlaf nach dem wilden Knoblauch suchen. Das Bärlauch Salz ist lange haltbar, so habt ihr das ganze Jahr etwas vom Powerkraut. Das Rezept ist wunderbar einfach und das fröhlich grüne Salz eignet sich…