Wildkräuter-Feta Aufstrich

Super leckerer Wildkräuter-Dipp und tolles Mitbringsel zum Grillen. Schmeckt fantastisch zu frischem Baguette, heißen Kartoffeln oder Ei.

Gänseblümchen Suppe (vegan)

Passend zur Jahreszeit heute eine leichte, nahrhafte Suppe die man besonders an heißen Tagen gut zum Abendessen servieren kann. Das Gänseblümchen ist reich an Vitaminen und Mineralien. Es regt den Appetit an und fördert gleichzeitig den Stoffwechsel und die Verdauung und schon das Sammeln der hübschen Blüten macht glücklich. 

Der Klassiker: Holunderblüten Sirup 

Nachdem er nun bereits in einigen meiner Rezepte Verwendung gefunden hat, möchte ich nun doch die klassische Zubereitung des beliebten Sirups vorstellen. Und schon wieder ist alles ganz leicht… Zutaten (ca. 1,5 L) 15 – 20 Blütendolden des Holunders 1 L Wasser 1 kg Rohrzucker 1 Zitrone Zubereitung  Die Blüten im voll aufgeblühten Zustand sammeln…

Erfrischender Sommercocktail

Mit Sekt als erfrischend herber Sommercocktail oder mit Sprudel als spritzige Kräuterlimonade für Kinder. WaGuGi ist mein begehrtes Mitbringsel wenn ich zum Grillfest eingeladen bin. Und so einfach wirds gemacht…

5-Elemente Milchreis

Ein süßer Start in den Tag mit köstlich-warmen Frühstück (geht natürlich auch zum Mittagessen). In jedem Fall sind auch heute wieder alle 5 Elemente gesunder Ernährung nach Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) enthalten. Zutaten (2 Personen) 80g Milchreis (E) 400ml Reismilch (E) 2 Äpfel (E, H) 1 Mandarine (H, E) / Mandarinenschale (unbehandelt) (F, M) 4 getrocknete…

Wintergemüse-Lasagne

Diese grandiose vegetarische Lasagne katapultiert jeden Veggi in den siebten Schlemmerhimmel!  Ich habe den Käse durch Ziegenkäse ersetzt, weil ich selber gegen Kuhmilch allergisch bin. Probiert es aus, der Ziegenkäse gibt dem ganzen noch eine herzhafte, aromatische Note. Zutaten (4 Personen) 400g Grünkohl 2 große Karotten 1 Chilischote ¼ Stange Porree 1 große Zwiebel 1   Knoblauchzehe…

Eichel-Schoko Cookies

Eichelmehl funktioniert! Nachdem ich in der vergangenen Woche einen Waldcafe aus gerösteten Eicheln aufgebrüht hatte, habe ich nun den übrigen Rohstoff zu Mehl verarbeitet und zu köstlichen Wald-Cookies verbacken. Das Rezept möchte ich also heute mit Euch teilen. Bitte denkt daran, die Eicheln entsprechend zu präparieren, wenn ihr sie verarbeiten wollt, denn unbehandelte Eicheln sind giftig ist!…

Buchweizen-Chinakohl-Pfanne

Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten (2 Personen) 100 g Buchweizen 1 TL Gemüsebrühe Pulver 1 Chinakohl 1 EL Ghee (vegan: Sonnenblumenöl) 1 Glas „Mexikanische Zucchini“ (wer nicht mit mir eingekocht hat nimmt 1 Päckchen passierte Tomaten und etwas Oregano und schnibbelt an Gemüse rein was er noch hat) 1 EL Tomatenmark Gewürze: z.B. Salz, Pfeffer, Zimt  …

Süß-scharfe mexikanische Grillsauce

Zubereitungszeit: 90 Minuten Zutaten (ca. 6 Gläser) 1 große Zucchini 1 Dose Mais 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1-2 Peperoni 3 EL Sonnenblumenöl 500 g passierte Tomaten 100 g Ketchup  1 TL Oregano Salz & Pfeffer   Zubereitung  Schalotten und Knoblauchzehen fein hacken und in Öl andünsten. Passierte Tomaten und Ketchup dazu geben und ca. 30…